Из-за сокращения улова красная икра подорожает на 20–60%
Из-за неудачной путины лососевых на Дальнем Востоке производство красной икры может снизиться на 25–30%, пишет «Коммерсантъ».
Оптовые поставщики уже уведомили ритейлеров, что икра подорожает на 20–60%, сказали два источника издания в крупных торговых сетях. Окончательные цены еще не сформировались, уточнил один из них.
По словам управляющего партнера Agro & Food Communications Ильи Березнюка, у одной компании икра горбуши в 2019 году в этот период стоила около 2300 рублей за килограмм, а сейчас обсуждается цена на уровне 3000 рублей за килограмм. Оптовые цены поднимают и до 3300 рублей за килограмм, рассказал источник газеты на рынке.
По данным Росрыболовства на 17 августа, в России было выловлено 220 тыс. тонн тихоокеанских лососей, что на 49% меньше, чем за аналогичный период 2018 года. В Камчатском крае улов сократился на 54%, до 173 тыс. тонн, в Сахалинской области — на 39%, до 22 тыс. тонн. Березнюк считает, что это связано с неудачной погодой.
Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин ожидает, что в этом году вылов лососевых будет на уровне 300–350 тыс. тонн при прогнозе в более 380 тыс. тонн. В результате будет выпущено икры на 25–30% меньше, чем год назад. Другими причинами роста цен он назвал увеличение расходов рыбаков на материалы и оборудование, а также траты, связанные с пандемией, например, выплаты зарплат во время локдауна. При этом нехватки красной икры на рынке Фомин не ожидает.
Во «Вкусвилле» ждут роста цен на красную икру на 20–30% и считают, что осенью спрос на нее упадет, но к новому году продажи могут вырасти. В «Азбуке вкуса» согласны, что при росте цен на икру и общем снижении общего уровня доходов потребителей можно ожидать снижение спроса.
