Мир должен перейти на заменители мяса — Америке опять нужны деньги

К этому лозунгу сводится отчёт американского Центра стратегических и международных исследований (CSIS), где описаны самые разные пагубные эффекты натуральной мясной промышленности и бонусы от перехода на искусственное мясо. Или, согласно уже возникшей терминологии, альтернативные протеины (alt-proteins).

Среди доводов, которыми оперирует CSIS в пользу «альтернативного мяса»:
— меньший размер необходимой инфраструктуры;
— более короткие цепочки поставок;
— снижение выбросов парниковых газов;
— отсутствие рисков передачи зоонозных заболеваний и стимулирования устойчивости вирусов и бактерий к антибиотикам и другими медпрепаратам;
— лучшая адаптивность к сбоям в производственных цепочках и т.д.

Тогдка как от натурального мяса, дескать, происходят болезни, вред экологии, истощение земель и социальное неравенство.

CSIS на много страниц расписывает пользу альт-белков, ссылаясь на медицинские авторитеты и статистику. Мимоходом добавляя, что в США и странах Запада более 1000 компаний работают над созданием искусственных белков — а за последние годы инвестиции туда сильно упали. Но, если взяться за дело как надо, можно поднять долю искусственного белка с 1% рынка ($1,4 млрд) до 11% ($290 млрд) уже к 2035 году.

Для этого нужно «повысить интерес к альтернативным белкам» со стороны Китая, Бразилии и Индии. Чему могут помочь «сбои в сельском хозяйстве и другие экономические факторы».

И, если всё сложится как надо, то «американские производители выиграют от приоритизации alt-белков уже в ближайшей перспективе».

Словом, если кто-то заставляет вас есть сверчков или мучных червей, значит это кому-нибудь финансово выгодно. Ради такого дела можно и «сбои в сельском хозяйстве» устроить.

Подписывайтесь на Телеграм-каналы Института РУССТРАТ и его директора Елены Паниной